Le malt d’orge

L’ingrédient principal avec le houblon pour fabriquer une bonne bière,c est un long processus qui ce met en place.Entre la récolte est la cuisson plusieurs étapes sont primordiale.

Il s’agit de faire germer les graines puis de les cuires a différentes températures(cela ressemble a la torréfaction du café ou du chocolat) pour différentes bières.Enfin les broyés grossièrement,il ne faut pas que ce soit de la farine.Lors de la cuisson la mouture va libérez tous ces arômes et ses sucres qui serviront a la production d’alcool et a son pétillant.

le houblon

Le houblon ressemble a une liane ,c’est une plante qui est utilisé pour différente chose en pharmacie,pour ma part ce sera pour l’amertume et la conservation, également pour le gout car certaine variétés ont étaient créer pour développer les aromes.


Depuis deux ans je cultive mais propre pieds de houblons de différentes variétés ,tattinger,cascade,spaltz,goldwing,saaz.

 

la plante peut grimper jusqu’à 8 mètres de haut est a une durée de vie de 20 ans

un plant peut produire environ  grammes de houblons.